Aunque la salmonicultura es uno de los pilares de la economía chilena, también ha enfrentado desafíos que han mermado su crecimiento. Con el cierre del canal foodservice durante la pandemia (hoteles, restaurantes y catering), su principal fuente de ingresos fue bloqueada y los precios promedio tendieron a la baja. Esto sumado a los retos de competencia internacional, cambio climático e incluso, problemas sociopolíticos.
Sin embargo, el 2023 significó un año de cambio marcado por la recuperación. Tanto así, que según el último reporte del Banco Central Chileno, la salmonicultura chilena volvió a ocupar el segundo lugar del volumen total de exportaciones del país, superando al litio, y solo quedándose detrás del cobre..
El año del salmón en exportaciones
De acuerdo a cifras oficiales, las exportaciones de este producto en 2023 alcanzaron los US$ 6.462 millones, cifra ligeramente más alta que los US$ 6.337 millones registrados en 2022. Todo de acuerdo con las estimaciones de la clasificadora de riesgo Feller Rate, que destacó la “escalada histórica” en el precio del salmón y proyectó que se mantendría alto en 2023.
“En 2022 y 2023 los precios de Salmón chileno permanecerán altos respecto a su nivel histórico; considerando una oferta acotada y mientras no existan eventos que interrumpan la recuperación postpandemia”, aseguró Feller Rate.
Las empresas del sector han reportado avances importantes. El Consejo del Salmón en Chile señala que empresas como Blumar aumentaron en un 5% sus ventas respecto al año pasado; Salmones Austral hizo lo propio con ingresos de US$293,4 millones; y, en este año, Salmones Camanchaca obtuvo un margen EBITDA de US$ 14,7 millones, mucho mayor al del año anterior.
Esta tendencia no solo se da en las ganancias netas de las empresas, también en el aumento de inversión. Por ejemplo, en la Bolsa de Santiago el papel de las acciones Salmones Camanchaca tuvo un aumento considerable del 62,45%.
La Asociación gremial de salmoneras en Chile señala que en enero de 2024, se exportaron 67.732 toneladas de salmón y trucha, avaluadas en MM US$671 millones, mientras que, a la misma fecha de 2023, se habían enviado 67.732 toneladas por MM US$570 millones.
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Principales mercados del salmón chileno
De acuerdo con las cifras más recientes de Salmonexpert, correspondientes al primer semestre de 2024, se despacharon 18.775 toneladas de salmón y trucha a China por un valor de US$126 millones. Por su parte, México se ha convertido en un mercado estratégico dentro del continente americano, recibiendo 9.016 toneladas por US$96 millones. Sin emabrgo, aunque estos son grandes números, el mercado latinoamericano más importante es Brasil, que, hasta el mes de junio del año en curso, recibió 73.408 toneladas por un valor de US$486 millones.
En cuanto a otros mercados importantes, Japón recibió 113.666 toneladas por US$506 millones, pero el país que continúa como líder en consumo del salmón chileno es Estados Unidos que recibió 21.690 toneladas que alcanzaron un valor de US$1.272 millones.
Fuente: Salmonexpert
Fuente: Salmonexpert
Oportunidades para la salmonicultura en 2025
"La Acuicultura es un sector al que frecuentemente hemos ayudado en Xepelin, tanto a las grandes empresas como a sus proveedores. Hemos visto su gran capacidad de resiliencia al lograr traspasar ágilmente el aumento de sus costos, ayudando a evitar pérdidas a la industria. Este sector cuenta con una gran demanda de salmón. De acuerdo con la Organización para la Cooperación y el Desarrollo Económico (OCDE), se espera que la demanda mundial de salmón aumente en un 30% en los próximos 10 años.
Dado el sistema de concesiones con el que opera a nivel mundial y que son pocos los países que reúnen las condiciones para producir este producto, vemos complejo que la oferta aumente de manera acelerada.
A nivel nacional, si bien la perspectiva del sector se ve estable, estamos atentos a cualquier noticia que pueda haber sobre concesiones de la XII región, ya que varias se encuentran dentro de parques nacionales, y del fallo de la Superintendencia del Medio Ambiente sobre el plan de compensación propuesto por la compañía Australis."
Santiago Labarca - Portfolio Lead in Portfolio Chile
De acuerdo con la Organización para la Cooperación y el Desarrollo Económico (OCDE), se espera que la demanda mundial de salmón aumente en un 30% en los próximos 10 años.
Para aprovechar las oportunidades y superar los desafíos, las empresas salmonicultoras chilenas deberían considerar algunos puntos como:
Inversión
Invertir en investigación y desarrollo para mejorar la resistencia del salmón a las enfermedades, el impacto del cambio climático y otros problemas biológicos que, de acuerdo con Salmonexpert, enfrentarán algunos de los mayores productores mundiales de salmón, como Chile y Noruega, será algo crucial en los próximos años. Las empresas pueden trabajar con universidades y centros de investigación para desarrollar nuevas técnicas de cultivo y mejorar la genética del salmón.
Responsabilidad social
Diferenciarse de la competencia mediante la producción de salmón sostenible será fundamental para cumplir con las nuevas demandas de los consumidores, que cada vez muestran una mayor exigencia por productos amigables con el medo ambiente. Las empresas pueden trabajar en estrecha colaboración con los reguladores y las organizaciones ambientales para mejorar sus prácticas de cultivo y obtener certificaciones de sostenibilidad.
Búsqueda de aliados estratégicos
Un punto medular para la industria debe ser el fortalecimiento de la cadena de suministro, esto con el objetivo de reducir los costos y mejorar la eficiencia. Las empresas deben trabajar con proveedores y distribuidores para mejorar la logística y la eficiencia de la cadena de suministro y así mejorar su nivel de resiliencia ante los futuros desafíos económicos, sociales y ambientales que se presenten.
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Para lograr esto, es imprescindible pensar en aliados estratégicos que ayuden al fortalecimiento de la cadena de suministro, como Xepelin, una plataforma de tecnología financiera que centraliza toda la información de pago a proveedores y permite obtener financiamiento ágil y seguro a través del factoring y el confirming, entre otras funcionalidades.
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