Aunque la salmonicultura es uno de los pilares de la economía chilena, también ha enfrentado desafíos que han mermado su crecimiento. Con el cierre del canal foodservice durante la pandemia (hoteles, restaurantes y catering), su principal fuente de ingresos fue bloqueada y los precios promedio tendieron a la baja. Esto sumado a los retos de competencia internacional, cambios climáticos o incluso problemas sociopolíticos.
Sin embargo, el 2022 significó un año de cambio marcado por la recuperación. Tanto así, que según el último reporte del Banco Central Chileno, el salmón representó el 48.5% del valor total de los envíos de alimentos al extranjero durante el año.
El año del salmón en exportaciones
De acuerdo a cifras oficiales, las exportaciones de este producto en 2022 alcanzaron los US$ 6.227 millones, cifra 28% más alta que los US$ 4.861 millones registrados en 2021. En septiembre, la clasificadora de riesgo Feller Rate destacó la “escalada histórica” en el precio del salmón y proyectó que se mantendría alto en 2023.
“En 2022 y 2023 los precios de Salmón chileno permanecerán altos respecto a su nivel histórico; considerando una oferta acotada y mientras no existan eventos que interrumpan la recuperación postpandemia”, aseguró Feller Rate.
Las empresas del sector han reportado avances importantes. El Consejo del Salmón en Chile señala que empresas como Blumar aumentaron en un 131% sus utilidades año contra año; Salmones Austral hacía lo propio en un 139%; y Salmones Camanchaca obtenía ganancias por US$ 37 millones.
Esta tendencia no solo se da en las ganancias netas de las empresas, también en el aumento de inversión. Por ejemplo, en la Bolsa de Santiago, la acción de Multiexport cerró el 2022 con una rentabilidad de un 82,37% y el papel de Salmones Camanchaca hizo lo propio con un 62,45%.
El Banco Central Chileno señala que en enero de 2023, se exportaron 67.732 toneladas de salmón y trucha, avaluadas en US$570 millones, mientras que, a la misma fecha de 2022, se habían enviado 66 mil 955 toneladas por US$521 millones.
Principales mercados del salmón chileno
De acuerdo con el Banco Central, solo en enero de este año, se despacharon 1.520 toneladas de salmónidos a China por un valor de US$10 millones, un 16% más en materia de volumen y un 14% más en retornos, en comparación a lo informado al mismo periodo del año pasado.
México se ha convertido en un mercado estratégico, dentro del continente americano, recibiendo 1.708 toneladas por US$18.8 millones. Aunque son grandes números, el mercado latinoamericano más importante es Brasil, que durante el primer mes del año en curso recibió 10.537 toneladas por un valor de US$67.3 millones.
Fuente: Salmonexpert
Japón recibió 16.425 toneladas por US$120.5 millones, frente a las 20.335 toneladas a un valor de US$132.2 millones, registradas en enero de 2022.
El país que continúa como líder en consumo del salmón chileno es Estados Unidos que recibió 21.690 toneladas que alcanzaron un valor de US$232.2 millones.
Oportunidades para la salmonicultura en 2023
"La Acuicultura es un sector al que frecuentemente hemos ayudado en Xepelin, tanto a las grandes empresas como a sus proveedores. Hemos visto su gran capacidad de resiliencia al lograr traspasar ágilmente el aumento de sus costos, ayudando a evitar pérdidas a la industria. Este sector cuenta con una gran demanda de salmón. De acuerdo con la Organización para la Cooperación y el Desarrollo Económico (OCDE), se espera que la demanda mundial de salmón aumente en un 30% en los próximos 10 años.
Dado el sistema de concesiones con el que opera a nivel mundial y que son pocos los países que reúnen las condiciones para producir este producto, vemos complejo que la oferta aumente de manera acelerada.
A nivel nacional, si bien la perspectiva del sector se ve estable, estamos atentos a cualquier noticia que pueda haber sobre concesiones de la XII región, ya que varias se encuentran dentro de parques nacionales, y del fallo de la Superintendencia del Medio Ambiente sobre el plan de compensación propuesto por la compañía Australis."
Santiago Labarca - Portfolio Lead in Portfolio Chile
De acuerdo con la Organización para la Cooperación y el Desarrollo Económico (OCDE), se espera que la demanda mundial de salmón aumente en un 30% en los próximos 10 años.
Para aprovechar las oportunidades y superar los desafíos, las empresas salmonicultoras chilenas deberían considerar algunos puntos como:
Inversión
Invertir en investigación y desarrollo para mejorar la resistencia del salmón a las enfermedades y el impacto del cambio climático. Las empresas pueden trabajar con universidades y centros de investigación para desarrollar nuevas técnicas de cultivo y mejorar la genética del salmón.
Responsabilidad social
Diferenciarse de la competencia mediante la producción de salmón sostenible. Las empresas pueden trabajar en estrecha colaboración con los reguladores y las organizaciones ambientales para mejorar sus prácticas de cultivo y obtener certificaciones de sostenibilidad.
Búsqueda de aliados estratégicos
Un punto medular debe ser el fortalecimiento de la cadena de suministro, con el objetivo de reducir los costos y mejorar la eficiencia. Las empresas deben trabajar con proveedores y distribuidores para mejorar la logística y la eficiencia de la cadena de suministro.
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Para lograr esto es imprescindible pensar en aliados estratégicos que ayuden al fortalecimiento de la cadena de suministro. Un ejemplo es Xepelin y el uso de Payments, una plataforma online que centraliza toda la información de pago a proveedores, y permite obtener financiamiento.
Algunas ventajas que ofrecen herramientas como Xepelin para la atención a proveedores son:
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El objetivo debe ser abrir la puerta a soluciones para las empresas que permitan a los tomadores de decisiones concentrarse en lo que mejor saben hacer y dejando de lado los engorrosos procesos administrativos. También puedes comenzar a probar Payments internacional de Xepelin totalmente gratis.
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